Para 2 personas
Fase PP
500 gramos de ternera
1 cebolla
4 clavos
1 huevo
2 cucharadas de maicena
4 hojas de laurel
1 cucharadita de perejil picado 
Un poco de tomillo a su gusto
Sal y pimienta.

Limpie cuidadosamente la ternera; quítele la grasa y córtela en trozos. Aliñe con perejil, pimienta, 1 cebolla cortada en cuartos (con 1 clavo por cuarto), sal, tomillo y 4 hojas de laurel. Póngalo todo en una olla a presión con 50 centilitros de agua y deje que se cueza unos 20 minutos después del silbido. Abra la olla cuando ya no haya presión. Saque la cebolla y las hojas de laurel; recupere y reserve el jugo de la cocción. Añada la Maizena y 1 yema de huevo en la carne. Cueza la carne a fuego lento con el resto de jugo de la cocción, removiendo hasta obtener una salsa